Wijnstok
Een wijnstok is de plant waar druiven aan groeien en waar uiteindelijk wijn van wordt gemaakt. Een gezonde wijnstok kan in Nederland gemiddeld 1 tot 3 kilo druiven per jaar produceren, goed voor ongeveer 1 tot 2 flessen wijn.
10 Vragen over de wijnstok
Hoe snoei ik mijn wijnstokken? Hoeveel druiven produceert een wijnstok? Waar kan ik wijnstokken kopen? Hoe kun je bepalen wanneer de druiven geoogst moeten worden?
Hoe kan ik een wijnstok adopteren?
5 stappen die je kunt volgen om een wijnstok te adopteren op een Nederlandse wijngaard.
De bloeiperiode is cruciaal
Tijdens de bloeiperiode van 10-15 dagen, meestal in het late najaar of vroege zomer begint de bestuiving van de wijnstok. Dit doet de wijnstok grotendeels zelf. Tussen de wijnranken ontwikkelen trossen met kleine bloemetjes.
Groei van de jonge wijnstok
Hoewel wijnranken uit zaden kunnen groeien, worden meestal vermeerderd door stekken. In de eerste jaren na het planten richten wijnstokken hun energie voornamelijk op de ontwikkeling van het wortelstelsel en het groeien van takken.
Groene oogst, wat kun je ermee?
Het verwijderen van een deel van de druiventrossen tijdens het groeiseizoen kan de kwaliteit van de overgebleven druiven verbeteren en de algehele gezondheid van de wijnstok bevorderen. Maar wat kun je op Culinair gebied met de Groene Oogst?
Opbouw van de wijnstok
De opbouw van de wijnstok, inclusief aspecten zoals de bloeiwijze, de bladeren en de vruchtscheuten, heeft invloed op de uiteindelijke kwaliteit en kenmerken van de druiven en de resulterende wijn.
Het snoeien van de wijnstok
Snoeien is een van de meest essentiële en verfijnde technieken die wijnbouwers gebruiken om de gezondheid en productiviteit van wijnstokken te bevorderen.
Véraison
Véraison is hèt moment waarop de druiven beginnen te verkleuren. Dit ziet er in de wijngaard fantastisch uit. Het is het kantelpunt van groei naar rijping. Wat is véraison? Véraison is..
Vergistbare stikstof
De behoefte aan stikstof voor de wijnrank varieert gedurende het groeiseizoen. De wijnrank heeft vooral stikstof nodig tijdens perioden van snelle groei, vruchtontwikkeling en rijping.
Kun je wijn maken van tafeldruiven?
Wat is eigenlijk het verschil tussen de consumptiedruiven van de groenteboer en de druiven die bij de wijnboer aan de ranken hangen?